Prodotti tipici Siciliani: cosa mangiare in vacanza in Sicilia

Quando si viaggia o si prenota una vacanza è d’obbligo andare alla ricerca di sapori e prodotti tradizionali della meta che si decide di raggiungere. In particolare nel sud Italia, dove ogni regione offre una gastronomia tipica ormai famosa in tutto il mondo. Se si sceglie di andare in vacanza in Sicilia non ci si potrà esimere dal voler assaggiare i prodotti tipici Siciliani andando alla scoperta della cucina locale attraverso le ricette tipiche di questa splendida isola. Ma quali sono i piatti tradizionali della gastronomia Siciliana? Ecco alcuni consigli di GB Viaggi per un perfetto itinerario eno-gastronomico fra i sapori della Sicilia provincia per provincia.

Indice

• Prodotti tipici Siciliani, alla scoperta delle ricette tipiche dell’isola
• Vacanze nella Sicilia nord occidentale. Cosa mangiare e dove dormire
• Vacanze nella Sicilia sud occidentale. Cosa mangiare e dove dormire
• Vacanze nella Sicilia centrale. Cosa mangiare e dove dormire
• Vacanze nella Sicilia nord orientale. Cosa mangiare e dove dormire
• Vacanze nella Sicilia sud orientale. Cosa mangiare e dove dormire

Prodotti tipici Siciliani, alla scoperta delle ricette tipiche dell’isola

Quando si parla di sud Italia dal punto di vista della cucina e delle ricette tradizionali, i prodotti tipici Siciliani sono fra i primi a venire in mente, grazie alla capacità di coniugare la semplicità delle materie prime al gusto eccezionale dei piatti in tavola. La gastronomia siciliana ha trovato infatti nella genuinità dei sui prodotti locali la chiave di volta per conquistare il palato dei tantissimi turisti che ogni anno ne affollano borghi antichi e litorali costieri. E’ proprio grazie ai sapori autentici e freschi dei piatti tipici siciliani che sull’isola è possibile assaggiare piatti completi e robusti dal gusto inconfondibile, realizzati con pochi e semplici ingredienti spesso derivanti dalla tradizione contadina delle diverse aree geografiche.

I piatti tipici e la gastronomia siciliana in generale sono infatti diventate delle icone nel panorama culinario italiano e sono molte le persone che si recano in Sicilia, da Messina a Palermo passando per Catania, Siracusa e Agrigento, per degustare prodotti tipici Siciliani godendo del contesto, della cultura e delle tradizioni locali. Forgiata da millenni di storia attraversati da diverse dominazioni, la cucina tipica della Sicilia conserva una forte e gustosa anima mediterranea che si declina, nelle varie zone e province, attraverso specialità gastronomiche anche molto diverse. Dal pesce fresco alla carne locale, dalle verdure autoctone ai formaggi, passando per la pasta, i dolci ed un eccezionale street food, se vi state chiedendo cosa mangiare in Sicilia sono tantissime le specialità della regione da assaggiare almeno una volta nella vita.

Vacanze nella Sicilia nord occidentale. Cosa mangiare e dove dormire

Cosa mangiare in vacanza nella Sicilia nord occidentale?

L’itinerario gastronomico alla scoperta dei prodotti tipici Siciliani nella parte nord occidentale dell’isola non può non partire dalla città di Trapani. Affacciata direttamente sulla costa, il suo porto accoglie imbarcazioni di ogni tipologia e dimensione ed è molto radicata qui la preparazione di piatti a base di fantastico tonno rosso, il pescato più fiorente della provincia. Un prodotto molto popolare a Trapani è infatti la bottarga, ricavata dalle sue uova e consumata fresca oppure come condimento per un piatto di pasta. Fra i primi piatti di pasta si trova la famosa “busiata”, dei maccheroni fatti in casa attorcigliati con il buso, una pianta della macchia mediterranea, preparati con condimenti come zucchine e melanzane fritte o pesce, anche se il classico condimento della zona è il rinomato pesto alla trapanese a base di pomodoro, mandorle e basilico. Fra i piatti tipici siciliani della zona di Trapani, il cuscus è sicuramente il più famoso, preparato con la tipica “ghiotta”, una zuppa preparata con diverse varietà di pesce specie nella zona di San Vito Lo Capo.

Fra i prodotti della gastronomia Siciliana nella zona nord occidentale, quelli di Palermo sono senza dubbio fra i più rinomati vista anche la forte tradizione di street food che l’ha resa un punto di riferimento nel mondo. Il panino con la milza, il famoso “pane, panelle e crocchè” e lo sfincione sono i simboli del cibo di strada a Palermo, come anche la “stigghiola”, budella di agnello lavate con acqua e sale, condite con prezzemolo e grigliate a mò di spiedino assieme a un porro. A Palermo anche i dolci sono molto rinomati oltre che buoni: cassate e cannoli a base di ricotta la fanno da padrone assieme alla “sfincia di San Giuseppe”, un dolce fritto di derivazione araba arricchito con crema di ricotta, pistacchio e scorze d’arancia, e la particolare “frutta di Martorana”, dolci a base di farina di mandorle e zucchero modellati a forma di ortaggi e frutti.

Dove dormire in vacanza nella Sicilia nord occidentale?

Strutture consigliate:

• Delfino Beach Hotel: situato a pochi km dal litorale lungo e sabbioso di Trapani il villaggio offre una serie di servizi per il benessere e il relax degli ospiti, con un occhio di riguardo ai bambini a cui è stata dedicata un’intera area giochi, rendendolo il posto ideale per famiglie. A 5 km dal centro storico di Marsala e a 20 minuti dall’aeroporto Trapani, il villaggio è a 300 m dalla spiaggia e offre la possibilità di effettuare diverse escursioni nei dintorni;
• Esperidi Park Hotel: quattro stelle superior sito a Castelvetrano in provincia di Trapani e a breve distanza dal centro storico, è l’ideale per chi vuole immergersi nella natura o visitare le attrazioni archeologiche della zona. Un luogo ideale sia per famiglie che per coppie o gruppi di amici alla ricerca di una vacanza rilassante e divertente a due passi dal mare;

Vacanze nella Sicilia sud occidentale. Cosa mangiare e dove dormire

Cosa mangiare in vacanza nella Sicilia sud occidentale?

I prodotti tipici Siciliani dell’area sud occidentale, ovvero della vasta provincia di Agrigento, rappresentano bene la contaminazione di stili e sapori che contraddistingue la gastronomia tradizionale dell’isola, riflettendo la cultura e i gusti delle popolazioni che durante i secoli si sono avvicendate nella dominazione. Uno dei prodotti del posto che fanno da base a una serie di piatti tipici siciliani della zona sono le fave, con cui si prepara il tradizionalissimo “macco di fave”, piatto risalente all’epoca romana e oggi tipica del comune di Raffadali: si tratta di una crema realizzata con le fave secche alle quali vengono aggiunte bietola e olio d’oliva. Nei tanti comuni della provincia, specie quelli dell’entroterra agrigentino, è rinomata la pasta con fave e ricotta così come lo spettacolare “pittaggiu” di Castrofilippo, ovvero uno stufato a base di fave, piselli e carciofi. Nei paesi di mare della provincia, oltre ai piatti a base di fave, è abbondante e ottimo il pesce: a Licata, ad esempio, sono famose le polpette di sarde mentre la sogliola alla saccense è tipica di Sciacca.

Dove dormire in vacanza nella Sicilia sud occidentale?

Strutture consigliate:

• Serenusa Village: sorge direttamente sulla spiaggia di Licata in provincia di Agrigento a soli 42 km dalla magnifica Valle dei Templi, la struttura che offre tutto il necessario per una vacanza all’insegna del benessere e del relax, grazie ai numerosi servizi per ospiti di ogni età e gusti;
• Hotel Club Lipari: sorge nell’incantevole parco di Sciacca mare, a pochi minuti dal centro del paese e a poca distanza da Agrigento. Grazie ai numerosi servizi per il relax e il benessere offerti, è il punto di partenza ideale per una vacanza all’insegna di escursioni e sport nautici;

Vacanze nella Sicilia centrale. Cosa mangiare e dove dormire

Cosa mangiare in vacanza nella Sicilia centrale?

I prodotti tipici Siciliani dell’area centrale dell’isola è molto variegata per quanto riguarda la preparazione di piatti a base di pasta e carne. A Caltanissetta, ad esempio, il pollo alla nissena è uno dei piatti tipici della regione realizzato con il caciocavallo grattugiato come ingrediente speciale. A base di carne sono anche i “frittuli” realizzate con il grasso del maiale sciolto sul fuoco e arricchito con aromi e spezie. Fra i primi piatti dell’area nissena, invece, spiccano la pasta con sarde e fuate, un fiore tipico della provincia, la “ncasciata” realizzata con salsiccia e cavolfiore e, fra le zuppe, la famosissima “frascatula” ovvero una minestra a base di finocchio selvatico, sedano e farina di grano. Tra i dolci di Caltanissetta non si può non nominare lo speciale torrone nisseno, realizzato con ingredienti tipici della gastronomia siciliana come mandorle, pistacchio e miele, e ancora i “viticiaddri” dei biscotti in pastafrolla con fichi secchi, mandarini canditi e buccia d’arancia.

A poca distanza da Caltanissetta, anche Enna ha una cucina tipica molto gustosa fondata sulla sua tradizione agricola-pastorale, in particolare sui prodotti caseari come il tipico formaggio piacentinu al sapore di zafferano. Fra i prodotti tipici siciliani della zona ci sono diversi piatti da forno, come la “vastedda cu sammucu” chiamata anche “nfigghiulata”, una focaccia di origine medievale realizzata con farina di grano duro, strutto e lievito di birra e farcita con la tuma, un formaggio di pecora appena stagionato. Rinomati ad Enna sono i dolci come gli “sgrinfiati” di Calascibetta, gli “zuccarini” di Nicosia e il “tortone” di Sperlinga, ma soprattutto il rinomato cuscus dolce realizzato con cioccolato, pistacchio, cannella e zucchero.

Dove dormire in vacanza nella Sicilia centrale?

Strutture consigliate:

• Pollina Resort: sorge a Pollina promontorio settentrionale della Sicilia a 13 km da Cefalù. A soli 100 metri dalla spiaggia privata, raggiungibile comodamente a piedi, la struttura offre ai suoi ospiti un design raffinato ed elegante ed è dotata di ogni comfort per il relax e il benessere;

Vacanze nella Sicilia nord orientale. Cosa mangiare e dove dormire

Cosa mangiare in vacanza nella Sicilia nord orientale?

Per parlare dei prodotti siciliani della zona nord orientale dell’isola non si può non partire dalla città di Messina, la cui gastronomia tradizionale conserva radici per lo più elleniche anziché arabe come nel resto dell’isola. Fra i prodotti tipici Siciliani della provincia messinese spiccano i prodotti della tradizione pastorale come il salame di Sant’Angelo Brolo, il suino nero e la provola di Nebrodi e dei monti circostanti. Tipici a Messina sono i prodotti da forno come il famosissimo “pituni” o pidone, un calzone preparato sia al forno che fritto a base di scarola, tuma, acciughe sotto sale e pomodoro. Fra i secondi piatti spiccano fra quelli a base di carne il “falsomagro”, un arrosto di manzo ripieno, e il “trusceddu”, brodo di carne macinata, uova e ricotta, e fra quelli a base di pesce le rinomate cozze alla messinese e lo stocco alla ghiotta. La provincia di Messina è anche la migliore in Sicilia dove assaggiare la tipica granita siciliana accompagnata dalla “brioscia”, prodotta in zona con la famosa forma “a tuppu”.

Spostandosi leggermente a sud si arriva a Catania, altra roccaforte della gastronomia siciliana, dove il profilo dell’Etna che domina il paesaggio ha ispirato il piatto tradizionale chiamato “ripidadu nevicato”, riso al nero di seppia disposto nel piatto a forma conica condito con sugo di pomodoro e sormontato dalla ricotta. La città etnea è inoltre la patria degli arancini che, in questa zona, vengono realizzati in forma conica anziché sferica e riempiti con varie tipologie di ripieno e condimenti: dal ragù agli spinaci, passando per mozzarella e prosciutto, fino alle varietà tipiche del luogo ovvero quelli “alla norma”, cioè con le melanzane, e quelli al pistacchio. Quest’ultimo è un ingrediente tipico del comune di Catania che viene utilizzato nella preparazione di diversi tipi di dolci, dal gelato ai biscotti fino alla torta Fedora, a base di ricotta e pan di spagna.

Dove dormire in vacanza nella Sicilia nord orientale?

Strutture consigliate:

• Hotel Club Helios: si trova a Noto Marina, una splendida località poco distante da Catania città sulla costa sud orientale della Sicilia. A soli 6 km dalla capitale del Barocco Siciliano, Noto, e a circa 70 km dall’aeroporto di Catania, la struttura è l’ideale per chi desidera godersi una vacanza fra benessere e relax nella cornice naturalistica di questo litorale;

Vacanze nella Sicilia sud orientale. Cosa mangiare e dove dormire

Cosa mangiare in vacanza nella Sicilia sud orientale?

Per chiudere questo viaggio all’interno della gastronomia siciliana tradizionale non si possono evitare di menzionare le splendide province della zona sud orientale dell’isola, a partire dalla città di Ragusa e dintorni. Qui i prodotti tipici siciliani sono molto più legati alla terra che al mare, in particolare i prodotti caseari come il famoso caciocavallo ragusano DOP, presente in moltissime preparazioni culinarie della zona. I secondi di carne sono fra i piatti più gettonati: costata ripiena, gallina ripiena, trippa alla ragusana e coniglio “a partuisa” stanno in testa alla classifica dei piatti tipici siciliani della zona. Due specialità in particolare spiccano anche fra i prodotti da forno: la prima è la “cuddura”, un pane a ciambella dolce o salato realizzato in numerose varianti, mentre la seconda è la “scaccia”, una focaccia ripiena avvolta su se stessa a formare diversi strati, ognuno dei quali condito con ricotta, salsiccia, pomodoro, cipolla e melanzane.

La città di Siracusa e la sua provincia sono famose per essere luogo prediletto di alcuni fra i più importanti e famosi prodotti tipici siciliani: il limone siracusano, i pomodori di Pachino, l’arancia rossa di Sicilia, le mandorle e il fantastico vino “Nero” di Avola. E’ per questo che stilare una lista di tutti i piatti tradizionali della zona è quasi impossibile, per cui basterà segnalare i più gettonati, come ad esempio la pasta “alla Norma” e la rinomatissima caponata a base di melanzane e ortaggi ma arricchita con altri sapori. Tra i dolci del siracusano, la pasta di mandorle è senza dubbio una delle specialità tipiche del siracusano nonché base per una serie di preparazioni esportate in tutto il mondo.

Dove dormire in vacanza nella Sicilia sud orientale?

Strutture consigliate:

• Athena Resort: sorge a Kamarina in provincia di Ragusa in Sicilia. La struttura, composta da due diverse tipologie di alloggio, è immersa nel verde di un rigoglioso giardino in cui sorgono le zone principali votate ai servizi per il benessere e il relax in una cornice da sogno;

Fra i tanti piatti e prodotti tipici Siciliani è difficile trovare una provincia o zona dell’isola che, più delle altre, offre la possibilità di mangiare bene. Organizzare le vacanze in qualsiasi punto di questa regione all’estremo sud Italia, oltre che dare l’opportunità di soggiornare nei migliori villaggi turistici in Sicilia in riva al mare, significa avere in ogni caso la possibilità di assaggiare il meglio della cucina tradizionale del luogo senza restare per nulla delusi. Che aspettate a organizzare un viaggio gastronomico alla scoperta dei prodotti siciliani?