Sei in vacanza a Gallipoli e vuoi immergerti completamente nella cultura Salentina? Allora devi assolutamente provare la sua Gastronomia locale. Se ti stai chiedendo cosa Mangiare a Gallipoli, durante la tua vacanza, in questo articolo ti consigliamo i 5 piatti tipici della cucina salentina che non dovrai assolutamente perderti!
5 piatti tipici di Gallipoli da provare durante la tua vacanza:
1. La Puccia Salentina
Ideale per un pranzo veloce e gustoso, la Puccia Salentina è un piatto della cucina tradizionale, che troverai in tante varianti durante una vacanza a Gallipoli.
La puccia, altro non è che un panino tradizionale inventato quasi per caso. Si narra che negli anni '70, un pizzaiolo di nome Giovanni Caccetta, fu il primo a inventare questa ricetta. Ispirandosi a ciò che le sue zie facevano con gli avanzi dell'impasto del pane, decise di dividerlo in palline e cuocerle nel forno a legna. Il pizzaiolo diede così vita a dei panini rustici e croccanti, con una mollica ridotta e una crosta dorata.
La peculiarità di queste creazioni, battezzate come "pucce", era la loro vocazione per la farcitura. La versione di Gallipoli prevede un condimento di capperi e acciughe sotto sale, poi col tempo uniti al tonno e al pomodoro. In altre zone del Salento, viene farcita con le olive nere, e chiamata per l'appunto puccia uliata.
Info utili
- Prezzo medio: dai 2,50€ ai 6€ in base al ripieno
- Consigliato: per un pranzo veloce
- Dove mangiare la Puccia a Gallipoli: nei panifici tradizionali, nei ristoranti e trattorie della città, che la propongono secondo la ricetta tradizionale o in varianti creative. Per un pranzo veloce, cerca i chioschi di street food lungo le strade del centro e dei mercati.
2. La Scapece Gallipolina
Immaginate Gallipoli in epoca medievale, cinta da mura e minacciata da invasioni. La gente, per sopravvivere, escogitava ingegnosi modi per conservare il cibo. Tra questi, nacque la Scapece Gallipolina, un piatto a base di pesce azzurro, giovane e di piccola taglia, come zerri e boghe.
Fritto con maestria, viene poi adagiato in strati di mollica di pane, inzuppata in un aceto arricchito con zafferano. Un morso alla volta, potrai percepire: la freschezza del mare con la pungente nota dell'aceto, bilanciato dallo zafferano che gli dona anche l'inconfondibile colore giallo.
La Scapece Gallipolina non è solo un piatto, è un pezzo di storia di Gallipoli. Un racconto di ingegno e sapienza tramandato di generazione in generazione, che oggi ci permette di assaporare un gusto autentico e genuino.
Oltre al suo valore storico, la Scapece è un antipasto perfetto per iniziare un pasto tipico gallipolino. Accompagnata da altri piatti della tradizione locale e da un fresco vino bianco salentino, diventa la regina della tavola.
Info utili
- Prezzo medio: varia in base al ristorante e alla quantità del pesce servita. In generale, si può trovare a partire da 10€ fino a 20€ a persona.
- Consigliato: per un pranzo o una cena
- Dove mangiare la Scapece a Gallipoli: a Gallipoli ci sono molti ristoranti nel centro storico dove puoi trovare un'ottima Scapece Gallipolina
3. Lu Purpu a Pignata
Lu Purpu a Pignata è un piatto tradizionale della cucina salentina, particolarmente diffuso nelle zone costiere come Gallipoli. Si tratta di un gustoso stufato di polpo, cotto lentamente in una pentola di terracotta, detta "pignata", insieme a pomodori freschi, aglio, prezzemolo, peperoncino e altre spezie. Questo metodo di cottura permette al polpo di risultare morbido e succulento, mentre le spezie conferiscono un aroma intenso e caratteristico.
Info utili
- prezzo medio: dai 15 ai 30€ a persona
- Consigliato: per un pranzo o una cena come piatto principale, accompagnato da pane fresco per fare la scarpetta e da un buon vino bianco locale.
- Dove mangiare Lu Purpu a Pignata a Gallipoli: potrai gustare questa prelibatezza presso il Ristorante La Terrazza, situato nel centro storico di Gallipoli. Il loro "Purpu a Pignata" è preparato secondo la ricetta tradizionale e viene servito con patate lesse e crostini di pane.
4. Frutti di Mare e crostacei crudi
Gallipoli, perla del Salento, non è solo famosa per le spiagge dorate e il mare cristallino, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Tra le specialità che non dovresti assolutamente perdere, c'è il pesce crudo, un trionfo di freschezza e gusto che saprà conquistare il tuo palato.
I protagonisti del crudo di Gallipoli sono le cozze pelose, i Gamberi viola di Gallipoli, le ostriche, i ricci freschi, gli scampi e tanto altro. Servito sopra del ghiaccio o in piatti ornamentali li puoi trovare nelle varie pescherie e ristoranti.
Info Utili
- Prezzo Medio: dai 30 ai 40€ a persona, incluso il vino.
- Consigliato: per un aperitivo da accompagnare con del vino bianco o del prosecco o per una fresca cena sul mare.
- Dove mangiare il crudo a Gallipoli: in direzione del porto di Gallipoli puoi gustare un ottimo crudo di pesce fresco, la Pescheria La Lampara è un'ottima scelta!
5. Spumone Gallipolino
Lo Spumone è un dolce tipico della Puglia nato nel XVI secolo. Si dice che sia stato creato a Lecce, città barocca del Salento, in occasione di un banchetto per celebrare il matrimonio di una nobile famiglia. La sua ricetta originale prevedeva l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come latte, uova, zucchero e liquori tipici della regione.
Nel corso del tempo, la ricetta dello Spumone Leccese si è diffusa in tutta la Puglia, dando vita a diverse varianti locali. Tra queste, lo Spumone di Gallipoli si distingue per la sua particolare ricchezza di sapori e consistenze.
Lo Spumone di Gallipoli è composto da tre strati principali:
- Gelato: La base del dolce è tipicamente realizzata con gelato al cioccolato e gelato alla nocciola, preparati artigianalmente con ingredienti freschi e di alta qualità.
- Crema Piemontese: Un goloso strato di crema pasticcera arricchita con cioccolato fondente e granella di nocciole, che dona al dolce una consistenza cremosa e un sapore intenso.
- Copertura: Lo Spumone di Gallipoli viene ricoperto con una croccante granella di cioccolato e una spolverata di mandorle tostate, che conferiscono al dessert un contrasto di consistenze davvero irresistibile.
Info Utili
- Prezzo Medio: dai 3 ai 5€.
- Consigliato: ideale per una merenda o per fine pasto incredibile.
- Dove mangiare lo spumone di Gallipoli: potrai gustare questa delizia ovunque a Gallipoli, dai ristoranti ai bar artigianali, disseminati per il centro e per il lungomare.
Dove mangiare a Gallipoli spendendo poco
A Gallipoli, lo street food rappresenta non solo un modo gustoso di esplorare la città, ma anche un'opzione economica per mangiare bene. Lungo le strade del centro storico e lungo il lungomare, è possibile trovare una varietà di prelibatezze come, orecchiette preparate a mano dalle donne pugliesi, o ancora panzerotti, puccie, fritture di paranza e cozze gratinate, tutte offerte a prezzi accessibili.
Questi piatti non solo deliziano il palato con sapori autentici della cucina pugliese, ma permettono anche di vivere un'esperienza culinaria locale senza dover spendere una fortuna. Lo street food a Gallipoli è perfetto sia per uno spuntino veloce che per una cena informale, garantendo sempre freschezza e qualità a ogni morso.
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